La vraie recette des crêpes bretonnes au blé noir (sarrazin)

Ingrédients:

500 g de farine de blé noir
sel
1 œuf
½ litre d’eau
¾ litre de lait
100 g de beurre fondu

Préparation:

Verser la farine dans un saladier
Faire une fontaine (creuser le centre du dôme de farine)
Y déposer l’œuf, le sel
Délayer en versant un peu d’eau (remuer en partant du centre et incorporer petit à petit la farine)
Continuer à délayer avec toute l’eau
Puis ajouter le beurre fondu et le lait
Bien battre la pâte avec un fouet.

Cuisson:

Déposer une louche de pâte dans une galettoire ou sur une crêpière, 1 mn de chaque côté.
Déguster traditionnellement avec une noix de beurre (on n’est pas au régime !)

Tags: blé noir, Bretagne, crêpes, France

Cet article a été écrit le Vendredi 9 octobre 2009 à 16 h 29 min et est classé dans France, Non classé. Vous pouvez suivre toutes les réactions par le flux RSS 2.0.

(No Ratings Yet)

 Chargement ...