La vraie recette de la pastilla aux crevettes

J’avais très envie de préparer une pastilla aux crevettes mais au Maroc on parle davantage de la pastilla aux fruits de mer. Un peu têtue de nature, j’ai bouquiné et j’ai trouvé mon bonheur en mixant deux recettes : celle des briouats aux crevettes ( doigts de la mariée ) et la fameuse pastilla aux fruits de mer.

L’effet était bien au rendez vous, nous nous sommes un instant envolé dans ce pays qui m’est cher…..

Pour 4 pastillas individuelles :

Ingrédients :

• 8 à 10 belles crevettes
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• vermicelles pour 4
• 1/2 cc de cumin
• 1/2 botte de coriandre lavée et hachée
• sel
• poivre
• 2 tomates
• 8 feuilles de briks
• beurre
• huile d’olive

Préparation:

Cuire la vermicelle dans un grand volume d’eau environ 5 minutes. Décortiquez les crevettes et les couper en petits morceaux. Faire rissoler les oignons et ajouter l’ail coupé en petits morceaux. Ajouter les tomates concassées , la coriandre et le cumin. Salez et poivrez. Remuer pendant 3 minutes environ et y mettre les crevettes. Ajouter ensuite les vermicelles coupées à l’aide de ciseaux. Bien remuer le tout et laisser refroidir.

Passons au montage d’une pastilla !

Prendre deux feuilles, former un cône et couper les extrémités sèches. Beurrer un ramequin, déposer la première feuille  , beurrer à nouveau et faire de même avec la deuxième feuille. Farcir avec la préparation de façon généreuse. Refermer la pastilla avec un peu de beurre pour coller ou un jaune d’œuf.
Retourner la (on peut la déposer sur une plaque ou utiliser le ramequin). Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 min à 180°c. Servir chaud .

Bon appétit !

Tags: coriandre, crevettes, Maroc, pastilla

Cet article a été écrit le Dimanche 25 octobre 2009 à 9 h 38 min et est classé dans Maroc. Vous pouvez suivre toutes les réactions par le flux RSS 2.0.

(No Ratings Yet)

 Chargement ...