Inde
La vraie recette du Garam massala
Signifiant littéralement « épices chaudes », ce nom désigne un mélange d’épices très populaire en Inde du Nord. C’est une des nombreuses et diverses préparations indiennes réunies sous le nom de masala. Il ne doit pas être confondu avec le massalé, variété de cari de l’océan indien. Il s’emploie en fin de cuisson, car il est composé... »
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