Pieds noirs
La vraie recette du gaspacho oranais
Pendant des années le gaspacho avant de désigner la soupe froide espagnole, évoquait pour moi ce plat généreux et délicieux. Une recherche sur le net (que c’est formidable quand même) m’a permis d’en savoir plus sur cette spécialité pied-noire. Ce plat est un plat de chasseurs dans lequel toutes les viandes issues de la chasse... »
La vraie recette de la chouchouka
La cuisine du Maghreb est riche de ces préparations chaudes ou froides réalisées avec des poivrons! La frita, la Méchouia, la chouchouka, la salade juive… les recettes sont innombrables et chaque famille a toujours SA recette ! Voici celle de la mienne pour cette chouchouka. »
La vraie recette des Montecao
Cette recette typiquement pied-noires se distingue de celle des maghrébins car elle contient du saindoux, graisse de porc. »
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