Languedoc
Le Cassoulet de Castelnaudary
Le cassoulet est un plat traditionnel dont la base est un ragoût de haricots blancs longuement mijoté pour être fondant en bouche, c'est là le secret de la réussite. C'est à l'origine une recette familiale paysanne, faites de graines (fèves, puis plus tard, haricots blancs) dans lesquelles mijotent les viandes disponibles dans le garde-manger des... »
La tielle à la sétoise
Si il y a bien une recette que je suis fière de présenter sur lavraierecette.com, c’est bien celle là. Cette recette recherchée depuis si longtemps mérite une palme, parole de sétoise. »
La vraie recette de la fougasse d’Aigues-Mortes
Laissez-vous tenter par cette douceur du sud de la France qui vous régalera autant pour un dessert, qu'une pause café ou un petit déjeuner. »
La vraie recette de la chichoumée ou chichoumeille
Délicieux chaud ou froid, accompagné d'oeufs au plat ou d'omelette. Ceci semble être une variante de la ratatouille que faisait ma grand-mère dans l'hérault. »
La vraie recette des zézettes de Sète
Pourquoi ce nom farfelu? Parce que nous sommes coquins, dans le Sud et que la forme, vous l’aurez compris, évoque celle d’une zézette… Ces considérations d’un goût douteux passées, retenez que ce biscuit est tout simplement excellent et qu’il ne ressemble à aucun autre, que chez nous c’est un bonheur de les croquer. Je... »
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