Alsace
La vraie recette du Baeckeoffe
Ce met doit être réalisé dans une terrine alsacienne.Très facile à réaliser, il plait au petits comme aux grands. »
La vraie recette du cake alsacien façon Flammekueche
Cake facile à faire qui rappelle les douces saveurs de la tarte flambée made in Alsace. »
La vraie recette des bretzels et des moricettes
Dans la série “Boulange”, je vous propose aujourd’hui de partir en Alsace pour confectionner des bretzels. La particularité de cette pâte levée réside dans le pochage à l’eau bouillante dans laquelle on ajoute du bicarbonate de soude. C’est ce bain qui leur donne leur texture élastique caractéristique. Il n’est donc pas obligatoire de le faire... »
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